パン・おかし作りの記録

パン

【レシピ】コーヒー生地の可能性。白花豆とクリチ、甘納豆とチョコレートのベーグル

今日のテーマは「カフェオレベーグル」(●^o^●) インスタントコーヒーと牛乳を配合した生地を使ったベーグルです。 おいしく出来たので、配合をのせておきます。よかったら作ってみてください!   カフェオレベーグルの...
パン

ブレッドウィーク、バゲットチャレンジ

ベイクオフジャパンの世界にすっかり魅力され、ベイキング熱が高まっています。   ▽前回の記事でふれています   シーズン1を見終えて、すっかりロスになってしまったので、本家ブリティッシュベイクオフのほう...
パン

まんまるまるパン2種とベイクオフジャパン

4月末から配信が始まった、amazon prime videoのベイクオフ・ジャパンにはまっています。   ~ベイクオフジャパンとは~全国から選ばれた10人のアマチュアベイカーたちがお菓子やパン作りなどベイキングの腕を競う、 ...
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週末のロデヴとライ麦パン、グルテンとスライム

こちらは週末用に金曜日に焼いたロデヴです。     粉は、スローブレッドクラシックと春よ恋、ライ麦粉。   ルヴァンシェフから中種を作り、生地は2日寝かせる という大変時間のかかるレシピなのですが、工程...
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全粒粉と胡桃のベーグル、国産甘納豆とクリームチーズ。

こんにちは(^^)/   今日は、土曜日。 今朝は小学生が学校だったので、いつもより早い土曜の朝のために、昨日のうちに生地を作り成形までしておき、朝は焼くだけ~なベーグルを作りました(^^♪    好きなベー...
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春よ恋で作る、黒豆×クリームチーズベーグル

前回に引き続き、ベーグルストックを充実させるべく 今度は一次発酵をゆっくりとるタイプのベーグルを焼きました( •̀ ω •́ )y     粉は春よ恋。 いつものレシピです! ...
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コールドプルーフ製法。くるみと全粒粉のベーグル、豆腐クリームチーズを添えて

GW後半。 お出かけや仕事で家にいないことが多く、パン焼きのペースが落ちています(・・;)   ようやく冷蔵庫の奥から瀕死のルヴァンリキッドを取り出して継いでいるところです。 冷蔵庫の奥で凍っていました…。 ...
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蜜みたいに甘いふるさと納税のシルクスイートで【黒ゴマ×さつまいもベーグル】作り

この前サツマイモのベーグルを作ったあとのことですが。   ちょうど食べ終わったタイミングで、ふるさと納税返礼品のサツマイモが届きました(●^o^●)   正直、イモのおいしさなんて、どれも変わらん。焼き芋にするなら...
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主役のパン!スローブレッドクラシックで作る黒糖胡桃味噌カンパーニュ

今日ご紹介するパンも、ずいぶん前に焼いたもの、となってしまいましたが とってもおいしく出来たので、ぜひぜひみていってください!     いつもの週末用のカンパーニュ。 砂糖→黒糖に、塩→味噌に置き換えて胡桃も...
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