豆を煮てパンとか。春は豆を煮る季節です

桜が満開のころは、あんなにピンクだった街も、葉桜へと変化するにつれ、日常の景色を取り戻しつつあります。

季節はすっかり春ですね。

桜を見に行ったのに、松ぼっくり探しに夢中の子どもたち。「花より松ぼっくり」でしょうか。

花よりパンのわたしはいうと、まだ少し肌寒さが残る数週間前は、バゲット作りに夢中だったのですが、

近ごろどうもやる気がおきません( ¯⌓¯ )

暖かくなる時期は副交感神経が優位になるため、ぼーっとしたり、やる気が起きないことがよくあります。

体調を整える効果のあるヨガ、こんなときにおすすめなのは

気分をかえるために、ダイナミックな動きのあるポーズ。英雄のポーズⅠとかですね。

または、反対にとことんリラックスできるポーズ。やさしい前屈やチャイルドポーズ。

まったく逆の考えですが、身体を整える目的としては、どちらもOKだと思います。

今日わたしが選んだのは、身体の調子にあわせてのんびりすること( *¯ ꒳¯*)

バゲット焼くと交感神経が優位になりそうだけど（緊張するし、心拍数が上がる。。）そんな気分にはならない今日は、のんびり豆でも煮ましょうかね。

ヨガやらないのかい。と思うかもしれませんが、そうです。ヨガ的に過ごすってことでいいでしょうか。off the マットです。プロフィールにそんなことを書いてたなーと思います。

前置きはこのくらいにして。

ここ数日で、たくさん豆を煮たのでみてください|(ㅅ´ ˘ `)♡

▽すこし前は、バゲット熱が高かった…(;^_^A

家庭のオーブンでボコボコ気泡のバゲットを焼くために。バゲットレッスンの記録②

こんにちは(^^)/東京では、桜が見ごろとなっていますが、みなさんのお住いの地域ではいかがでしょうか。　気温の変化をひしひしと肌とパン生地で感じています。さて、らんこさんのバゲットレッスンを受講しています、...

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2021.03.25

紫花豆

まずは、「紫花豆」

煮豆の王様みたいで好きです。お弁当に入っていると嬉しいです(⁎˃ᴗ˂⁎)♡

水につける時間が短かったらしく（8時間位だったかな）ちょっとシワっちゃった。

煮るのが難しくて、かたくなったりしますが、甘さを控えめに調整できるから自分で作るほうが好きです。

この豆をおいしく食べるために、プレーンのベーグルを焼いておいたのです( •ω•́ )✧

横スライスをして、たっぷりのクリームチーズを紫花豆をON。

これ、間違いなくおいしい！！巻き込んで焼くのもいいけど、プレーンを焼いて後乗せのほうがいいかな～と思ったのです。大正解！

プレーンな生地と甘い豆、クリチの組み合わせって大好きです(最´∀`高)

もちろん、追い花豆をしてたくさん豆を食べました。

混ぜ込んで焼くバージョンのパンはこれ。

白パン生地にたっぷりの紫花豆を包みこみました。

かなり前だけど、ラトリュエ・デュ・パンで食べた「白玉粉入りの豆パン」がとってもおいしかったのを思い出して、再現してみました。

生地には20％白玉粉を配合。焼き色がつかないように低温でそーーっと焼きました。（ちょっと焼き足りなかったのは内緒）

白玉粉を配合することで、ふわふわ感は落ちるけど、そのかわりに現れるモチモチ食感。

これはまさに、豆大福？

わたしが、「甘い豆が入っていておいしいでしょ」

といったら、長男が

「パンのところがおいしいね」

と言ってくれたということを

ここに大きな文字で書いておきます。

「パンがおいしい」

だって。やったね！*\(^o^)/*

白玉粉入りのパン、また作ろう。

小豆

それから、定番の小豆も。

バゲットの消費のためにバゲットのあんバターサンドを食べまくっているので、在庫がなくなっておりました。

冷凍庫に常備していないと不安ですからね。

豆を戻す必要がなく、思い立ったときに、すぐに煮ることができていいですよね。

お砂糖は、きび砂糖を豆の75％くらい。甘さ控えめにしたいですが、小豆はある程度甘くないと残念なので、絶妙なところを狙っています。

小分けにして冷凍ストック完了です！これでまたバゲットが焼けます(๑˃̵ᴗ˂̵)و

レッドキドニー

なんだかお洒落な名前と見た目がお気に入りの豆。

前日から水にもどしておいて、圧力鍋で10分です。

500ｇほどまとめて茹でておきました。

先日、ファラフェル作りのときに、茹でて冷凍しておいたひよこ豆、雑穀と焼きパプリカのマリネ。

味付けはオリーブオイルとかんたん酢、レモン汁と乾燥のディル。

こういうサラダの具材は作りおきすると便利です。

中東の豆コロッケファラフェルを作ろう！！

中東の料理、ひよこ豆のコロッケファラフェル の作り方。生の豆を水で戻してフードプロセッサーで撹拌し、団子にして揚げるだけ。とっても簡単。ヨーグルトソースを添えたら、異国の香りが漂ってきますよ。

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2021.03.28

豆のある生活

乾燥の豆は保存がきいて、なにかと使えて便利です(｀･ω･´)b

先日も紹介しましたが、いつも楽天でまとめ買いをしています。

▽こちらのショップ、アーモンドやくるみも激安なんですよね。。これは最安値ですよね

【訳あり】　生アーモンド　1kg　　【アーモンド 無添加　カリフォルニア産　ナッツ　無塩　無油　無添加　見切り　お徳用】 価格：1380円（税込、送料別) (2021/4/2時点)

どんな豆でも、量が多くなるにつれ価格が下がる…これはたくさん買ったほうがお得だわ、と大量買いをしてしまいます。

安くGETできれば、心置きなく使えますからね(⁎•ᴗ‹｡)

豆を煮ることは、バゲットを焼いたり、ハンバーグを捏ねたりするよりエネルギーを使わないので「なんだかやる気がでないわ」ってときの身体ならしにぴったりです。

豆をたくさん煮たら、なんだか元気が出てきたので、はりきってバゲットを仕込んでいます(๑•̀ㅂ•́)و✧