なんだか近頃、バケット熱が高くなってしまい、
いろいろなレシピで焼きまくっています
(●･ω･)ﾉ
まずは、uchiさんレシピのよく捏ねるバケット。
ライ麦と全粒粉が少量、ルヴァンリキッドが入るレシピです。
レシピを見てからすぐ焼いたのですが、撃沈。２度目もうまくいかず…３回目で、よーやくバケットになりました～。
バケットは捏ねない、と思っていたのですが、しっかり気泡が入ることにおどろきました
Σ(っﾟДﾟ；)
全粒粉とライ麦のおかげで、味に深みと香ばしさが出ておいしかったです(◍ ´꒳` ◍)b
次が、くるみのバケット。
くるみの入ったハードパン、大好きなのです(´∀`艸)♡
加水の多い生地でも、くるみのおかげで骨格ができて成形しやすいっ！と感じます。
胡桃の水分と油分のおかげか、気泡も入りやすい気がします*･゜
これに味をしめて、その次に焼いたのがくるみのリュスティック。
バケット作りの気分転換もかねて、久々に挑戦したくなりました。
パン作りの気分転換にパンを焼くということですd(`･∀･´d)
レシピはムラヨシマサユキさんのバケットの本を探したら、リュスティックの作り方も見つかりました～
家庭のオーブンで作るバゲット
これをアレンジして、
リスドォルに全粒粉を１０％配合、くるみも入れて焼きあがったのがコレですd(･∀･`*)
もう少し高さが欲しかったなァ‥‥というところですが
カット面はわるくないですね！！
もちろん目指すは「蜂の巣クラム」なんですが、食パンみたいな詰まったクラムにならなかったからヨシです★
気泡の膜がすこし厚めの、軽いんだけど、重い感じ（どっちだよ）が好みですd( ´ ∀ ` ● )
でも、こうして改めてみると、
やっぱりもうすこし大きい気泡が欲しかったかなぁ〜と思いました。
前日捏ねてオーバーナイト、朝焼きあげたリュスティックですが、
おひるごはんにいただきます(*^^*)
なにかに使ったらしく、残っていた卵白に卵をひとつ足して、かんたんオムレツを作り
レタスがないので、グリーン担当は焼いたズッキーニ。
そしてこれまた残り物のミートソース。（たしかラザニアの残り）
お昼はこれでよいかね？(´･ω･`)?
わたしは肉はいらないので、ノーミートソースにズッキーニ倍量です(v^ー°)
こっそり（？）オーブンの底に忍ばせていた焼き芋も、良い感じに焼けております。
「ハードパンwith焼き芋」のときは、焼き芋めに下火を遮られないか不安なので、はじっこのほうに置いています( o´ ∀ ` )b
ついでにココナッツクッキーも焼いておきました～。
こちらは白崎裕子さんレシピです⭐︎
そんな昼ごはんを瞬足で食べて、午後から第二部の仕事へ向かいました ε=ε=┏( ・＿・)┛なんか忙しい日だったような…
ちなみに、この日の夕飯は焼き魚でしたYO！！いつもパンばっかりだから、平日の夜は控えめにしています…
明日は週末だから、３食パンになりそうです(o^^o)
コメント