先日もちらっと書きましたが、5月の終わりにルバーブを買いました。
なかなか手に入らないので、この時期、見つけると買わずにはいられないです( ˆoˆ )/♡
赤いルバーブと、緑のルバーブがあるみたいで
わたしが買ったのはどうやら緑のルバーブのようです。
赤いルバーブはめったに出会えない金のエンゼル・緑のルバーブは運が良ければ見つかる銀のエンゼルくらいの希少性だと思っていたんですが。
ルバーブのタルトを作ろう！と思ってインスタを眺めていたら、赤いルバーブの多いこと多いこと。
どっちが金か銀か、わかりませんね。_(╯▽╰ )_/（赤か緑かの話です）
赤のほうが映えるんだけどなーー。銀のルバーブで残念！（だから緑です）
では、緑のエンゼルを、とりあえず適当にお砂糖を入れて煮ます。（混乱）
出来上がったジャムがこちらです(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
2瓶できました。なんか地味！金…じゃなくて赤だったらよかったな。
こんな地味な色ですが、ルバーブのジャムって甘酸っぱくてとってもおいしいのです！！
早速、ハードなライ麦パンにバター＆ルバーブで味見。いいね！！
ベーグルクリチ＆ルバーブもおいしい。。！！
だけど、酸っぱいからか、こどもたちには不評（蜂蜜のほうがいいんだって）なので減らない…(¯∇¯٥)
ということで、なにかおいしいものを作りたい୧(๑•̀ㅁ•́๑)૭
酸味のあるルバーブ、コクのあるクリームやザクザクの生地と合わせて、クランブルを乗せたタルトにしたらおいしさを最大限引き出せるに違いありません。
ということで。
タルト作りをはじめます(๑•̀ㅂ•́)و✧
タルト台のレシピは間違いなく白崎裕子さんのレシピが一番！！
▽これです。植物性の材料のみで作るのに、どれもとってもおいしくできるレシピがいっぱいの本です。
バターや卵を使わずに、たくさんの全粒粉とピーナツバターの入った、コクがあってザクザクの台がとってもお気に入りです。
この台にあわせて、せっかくなので、すべて植物性の材料のみで作ることにしました。
タルト台の上にはクレームダマンド。
ちょうど良いレシピを見っけ。こちらもマクロビスイーツの本。いちごタルト用のクレームダマンドのレシピを使います。
アーモンドパウダー・全粒粉・豆乳・植物油・玄米甘酒などで作ります。作るといっても材料をぐるぐるぐるっと混ぜるだけ。これをタルトの上に流して焼きます。
ここにお手製のルバーブジャム。
ココナッツオイルで作ったクランブルを乗せて。
クランブルを乗せるとおいしいに決まっています。
タルトもマフィンもクランブルを乗せたら、特別なお菓子に格上げされる気がします。
手間はかかるけどぜひとも乗せたい（ということで前もって作って冷凍しておいたのです）
これはどこでレシピを見たんだか忘れた上に、分量をあとから追加したりしてかなり適当…(。-∀-)
そんな感じではい、出来上がり！！
おいしそうだね(⁎˃ᴗ˂⁎)♡
タルト台・クレームダマンド・ルバーブジャム・クランブルの４層となりました！！これはキョロちゃんもびっくりな豪華さだわ。どうかまいったか。
みんなでおいしくいただきました(*ฅ́˘ฅ̀*)
冷蔵庫の奥で、出番少なくひっそりと佇んでいたルバーブジャム、日の目を浴びることができて嬉しかったです。
また来年会いましょう～
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