こんばんは。日曜日の夜です。
いかがお過ごしですか。我が家の夕食は手巻き寿司でした。
小食キッズたちは、手巻き寿司が好きなんですって。わたしは、手巻き寿司の横に、さらりとロデヴを並べます。。(╹ڡ╹ )
さて、そんな休日の朝ごはん。
休日の朝は、なにかを焼いて焼き立てをテーブルに並べたくなります(๑^^๑)
なにかを焼いてテーブルに並べたいだけなのですが。せっかくなら皆さんが喜ぶものを作りたいと思っています。（手巻き寿司に負けるものか！）
そんな休日の朝には、ホイロが短めのパンやスコーンが適していると思います！！
わたしはベーグルを食べたいし、バゲットを焼きたいのですが、たぶん家族は甘いパンのほうが良いし、、ということでこの日は間をとって（？）プレッツェルベーグル作り。
▽前に作ったときの記録。このときは良い焼き色がつきました！！
前日に生地を作っておき、朝起きたら冷蔵庫から取り出しておき、成形からはじめます。
暖かくなってきたので、生地温度が戻るのが早くなりました。
このまま温度を戻すより、分割してしまって、ベンチタイムを長めにとるほうが戻りが早いです。
今回は、レシピを見ずに適当に生地を作ってしまったので、少し加水が多かった模様です(¯∇¯٥)
モラセス、ココナッツオイル、牛乳入りの生地。イースト少しと、残っていたルヴァントゥポワン少量。
プレッツェル はココナッツオイル入りが好きです！このためにココナッツオイルを常備しているような気がします(*¯︶¯*)
楽天で値段チェックをするのが好きですｗ
今回は、プレッツェル成形ではなくてベーグル＆ボール成形。
ひとつは、あんこ＆クリームチーズでベーグル成形
もうひとつは、チョコ＆クリームチーズでボール成形
ケトリングのあとに１分くらい置いて表面を乾かすことでクープが入れやすく、開きやくなります。
だけど、時間を置きすぎると表面がシワになるので、塩梅が難しいです。
今回はちょっと置きすぎてシワです！ｻﾞﾝﾈﾝ(๑•́ ₃ •̀๑)
チョコとクリチが顔を出していますね( ๑˙﹃˙๑)♡
重曹の独特のかおりがするプレッツェル生地には、あんこ＆クリチが良くあうと思っています(๑•̀ㅂ•́)✧
わたしは、こちらを頂きますね(๑´ڡ`๑)♡
誰ですか、チョコを食べ終わったあとの生地を残すのは( ･᷅ὢ･᷄ )
こどもが残した端っこには、ココナッツオイルをつけていただきました。
フィリングなしのプレーンに、ココナッツオイルをつけて食べるのも最高ですよ(最´∀`高)
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