プレッツェル ベーグルとプレッツェル ボール

パン

 

こんばんは。日曜日の夜です。

いかがお過ごしですか。我が家の夕食は手巻き寿司でした。

小食キッズたちは、手巻き寿司が好きなんですって。わたしは、手巻き寿司の横に、さらりとロデヴを並べます。。(╹ڡ╹ )

 

 

さて、そんな休日の朝ごはん。

休日の朝は、なにかを焼いて焼き立てをテーブルに並べたくなります(๑^^๑)

なにかを焼いてテーブルに並べたいだけなのですが。せっかくなら皆さんが喜ぶものを作りたいと思っています。(手巻き寿司に負けるものか!)

 

そんな休日の朝には、ホイロが短めのパンやスコーンが適していると思います!!

 

わたしはベーグルを食べたいし、バゲットを焼きたいのですが、たぶん家族は甘いパンのほうが良いし、、ということでこの日は間をとって(?)プレッツェルベーグル作り。

 

▽前に作ったときの記録。このときは良い焼き色がつきました!!

 

前日に生地を作っておき、朝起きたら冷蔵庫から取り出しておき、成形からはじめます。

 

暖かくなってきたので、生地温度が戻るのが早くなりました。

 

このまま温度を戻すより、分割してしまって、ベンチタイムを長めにとるほうが戻りが早いです。

 

今回は、レシピを見ずに適当に生地を作ってしまったので、少し加水が多かった模様です(¯∇¯٥)

 

モラセス、ココナッツオイル、牛乳入りの生地。イースト少しと、残っていたルヴァントゥポワン少量。

 

プレッツェル はココナッツオイル入りが好きです!このためにココナッツオイルを常備しているような気がします(*¯︶¯*)

 

楽天で値段チェックをするのが好きですw

 

今回は、プレッツェル成形ではなくてベーグル&ボール成形。

ひとつは、あんこ&クリームチーズでベーグル成形

もうひとつは、チョコ&クリームチーズでボール成形

ケトリングのあとに1分くらい置いて表面を乾かすことでクープが入れやすく、開きやくなります。

だけど、時間を置きすぎると表面がシワになるので、塩梅が難しいです。

 

今回はちょっと置きすぎてシワです!ザンネン(๑•́ ₃ •̀๑) 

チョコとクリチが顔を出していますね( ๑˙﹃˙๑)♡

重曹の独特のかおりがするプレッツェル生地には、あんこ&クリチが良くあうと思っています(๑•̀ㅂ•́)✧

わたしは、こちらを頂きますね(๑´ڡ`๑)♡

誰ですか、チョコを食べ終わったあとの生地を残すのは( ・᷅ὢ・᷄ )

こどもが残した端っこには、ココナッツオイルをつけていただきました。

 

フィリングなしのプレーンに、ココナッツオイルをつけて食べるのも最高ですよ(最´∀`高)

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**読んでいただきありがとうございました(*^^*)/**

ネクストフーディスト4期生に選ばれました☆

ネクストフーディスト

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パンとお菓子を焼くのが好きなヨガインストラクターです。
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