パン

メルベイユバゲット再び。あんバタサンドと夕食と。

最近お気に入りの粉、メルベイユを使ったバゲット。   「高加水の瑞々しさがありながら味の濃いバゲット」を目指しています。 名前をつけるとすると「醤油味の梨」といったところでしょうか(!)   粉と塩と酵母だけ...
パン

レモネードのレモンで作るレモンクリームチーズベーグル

6月に梅シロップを作ったついでに、作ったレモネード。   梅をみかけると通り過ぎずにはいられない6月のスーパーには、なにかが宿っているのかもしれません。 他の野菜と比較すると、決して安くはないんですけどね、なんでしょうか...
お菓子

【レシピ】マスカルポーネなしでも本格。クリームチーズと生クリーム、アングレーズソースのティラミス、これは美味しい!

今日のテーマはティラミスです! 「マスカルポーネチーズ」を使わなくてもとっても美味しいレシピが出来ました(^o^)   ティラミスにマスカルポーネはマストなのか 本格的なティラミスを作ろうとすると浮上するのが ...
パン

頼りになるチャバタ。簡単な作り方

朝ごはん用のパンストックがないけれど、手の込んだものを仕込んでいる暇はない。 捏ねる機械を出すのも嫌。 食パンを買いに行くのも面倒。   それにしても暑い(-"-;A ...   そんなときに頼りになる...
パン

栗のメランジェの教訓。

あー栗が食べたい まだまだ栗の時期には程遠い まだ夏も始まっていないというのに。   それにしても今日は暑いです…! 6月なのにもう梅雨が明けるだって…?   季節の変化は早いけど、待ち望んでいる...
パン

メルベイユのバゲット。とってもおいしいバゲットだったね~

週末、バゲットを焼いたのですが、これがまーおいしかったこと! 忙しい合間をぬって仕込んで、発酵の様子を見て、焼いて…と頑張りました。   パンを焼かなければ余裕のある週末を過ごせるはずなのに…ついつい仕込んでしまう病気で...
パン

南瓜生地のベーグル3種。ダブル南瓜・餡子・マロン

先週はたくさんのパンを焼いていたのですが、今週はぜんぜん焼けなかったなー-!   ちょうど一週間前に焼いたパン。たしか土曜日の朝だったかと思います。 久しぶりに食べたくなって焼いた、南瓜生地のベーグル。   ...
お菓子

楽しいスイーツウィーク。ケーキと焼き菓子と。

とつぜん訪れた「スイーツ作りたい欲求」のために ここ2週間でいろいろと焼いていました!   クオリティーは低いですが、そんなことは気にせずまとめて記録しておこうと思います。 インスタにはとてもとてものせられないけど...
パン

無花果と胡桃×チョコレート、クリームチーズのベーグル

さてさて、今日も今日とてベーグルを焼きます。 このところベーグルばかりです。 …と思ったら「このところ」ではなくて「これまでもずっと」そうでしたね(^▽^;)   油脂を入れない、リーンナ生地とたっぷりのフィリング...
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