パン・おかし作りの記録

パン・おかし作りの記録

オーブンで焼くだけ!秋鮭と野菜のアヒージョ風。

レシピブログの「北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」 モニター参加中!   ということで、「秋鮭チャレンジ」第3弾は、「アヒージョ」を作ります。   アヒージョは、スペインの料理です。 タパスという、...
パン

上手に出来たノーミスのバゲット。ホイロの温度検証と、石窯ドームのご機嫌

パン作りにはいろいろな失敗がありますが   バゲットみたいに難しい上に、ひとつのミスも許されないパンを作るとき   生地作りから成形・クープまでうまくいっていて   「最後の最後で大失敗!」   ...
お菓子

栗の渋皮煮の絶品ビーガンタルト、栗と桃のショートケーキ

栗と鮭の話ばかり書いているような気がします(;・∀・)     渋皮煮のハードパンやベーグルが大好きなのですが そういったかたいパンを作ると、自分一人で食べきってしまう可能性大なため みんなが食べられるような...
パン・おかし作りの記録

秋鮭で作るリエット。ワインとパンに合う料理

レシピブログの「北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」 モニター参加中!   ということで、「秋鮭チャレンジ」第2弾は、「リエット」を作ります。   「リエット」というのはペースト状の料理のことです。 ...
パン

栗の渋皮煮のパン作りは続きます…「岩系」ゴツゴツの栗のハードパン

栗の季節本番!ヾ((`・∀・´)ノ あちこちで栗を使ったお菓子やパンを見かけるようになりましたね♪   栗の渋皮煮が冷蔵庫に入っていると 「食べたい」 「何か作りたい」 「食べ終わったら悲しい」 ...
お菓子

秋鮭チャレンジはじまるよー!「秋鮭のホイル焼き」の作り方。鮭が6kg騒動と、ライ麦パン

もうすぐ9月も終わりますね… 季節は秋本番です!!   食欲の秋\(^o^)/ 先日は「栗」を使ったパンをご紹介しましたが 栗をはじめ、秋は美味しい食べ物で溢れていますね♡     そんな食...
パン

絶対おいしいに決まっている、、渋皮煮ベーグル

大好きな栗の季節に欠かせないのは栗のパン!!   先日のどっしり栗パンに引き続き、今日も渋皮煮を使ったパンについてのお話です。 今日はベーグルを作ります♪     去年の今頃、、 渋皮煮入りのベー...
パン

シニフィアンシニフィエの40時間発酵バゲット

先日、久しぶりに(パンとは全く関係のない)仕事関係の講習会に参加にしました。   これがとても勉強になり、さっそく翌日の仕事に活かすことができました。 視野も広がったように感じます。   アウトプットをし続け...
お菓子

石窯ドーム自動モードのシュークリームがおいしかった話…と、鍋焼きちぎりクリームパン

新しく買った石窯ドームの温度が上がらない件について 相変わらずモヤモヤが続いていますが…   東芝の悪口を言うのはいったんお休みにして(笑)   今日は、 「自動モードで焼いたシュークリームがおいしかっ...
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