【レシピブログの「北海道産ほたて干貝柱の旨みたっぷり！
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今日は、レシピブログさんに頂いた「北海道産 ほたて干貝柱」を使った料理をご紹介したいと思います(^^)/
こちらは「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のコラボ企画ということです。
この干貝柱はもちろん、北海道産です(＠＾０＾)
実は実は、干貝柱初心者のわたくし、「これ、どうやって使うの～？」状態だったので、
「北海道漁業協同組合連合会」＝「北海道ぎょれん」さんのHPと、頂いたレシピブックを穴があくほど読み込んで、使い方を勉強。
ぎょれんさんのHP、たくさんのレシピが紹介されています。
それから、安定のレシピサイト、白ごはん.comをチェック。困ったときの白ごはん様。
工程が丁寧に書いてあるので大好きです。
そうして、ぎょれんさんちのコーンのスープや、白ごはんさんちのねぎの炊き込みごはんなどなど、色々と作ってみました。
どちらもとっても美味しく出来ました(^o^)おすすめです。
それにしても、ホタテの旨味を凝縮した「干貝柱」はとても美味しい出汁がでますよね。
その風味は和食や中華との相性が良いので
スープ・だし巻き卵・水餃子・茶碗蒸し・炊き込みご飯…
などなどそんな料理に使ったらおいしいに違いないです(・´з`・)
で・す・が！！
「まいにちパン」というブログなのでね、、
「パン」に合う料理をなんとしてでも作りたい…！！
というより「パン」が好きなわたしは
「パンを食べたい」んですよねえ。
と色々考えて、
「干貝柱と野菜のグラタン」
を作ることにしました★
生ホタテや蒸しホタテもグラタンの具材との相性は抜群ですが
干貝柱の戻し汁で野菜を蒸し焼きにしたら
とっても美味しいに違いない！！
さあ、レシピです(^o^)丿
干し貝柱のグラタンのレシピ
材料
野菜はたっぷり用意しました★
お好みのものを使用してもよいと思いますが…、
甘みを出す玉ねぎ
歯ごたえの良いレンコン
貝柱とともに旨味を出す役割を担うマッシュルーム
チーズと相性の良いブロッコリー
彩り担当のかぼちゃ
と、どれもこれもおすすめの野菜ばかり。
良かったら全部用意してみてくださいね！
作り方
準備
・干貝柱は200㎖の水に入れて戻す（5～8時間程度）
ホワイトソースは市販のものを使用しても良いです。
でも、とっても簡単なので、材料があればぜひ手作りしてみてください♪
グラタンの作り方
1.野菜を洗い、1口大に切る。
・ブロッコリー…小房にわけて水に5分ほどつけて汚れを落とす
・カボチャ…1口大にカットする
・玉ねぎ…皮をむいてみじん切りにする
・レンコン…皮をむいて一口大に切り10分ほど水にさらす
・マッシュルーム…1/4にカットする
・ニンニク…みじん切りにする
2.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら玉ねぎ・マッシュルームの順に加えよく炒める。
3.残りの野菜をすべて入れ、ほぐした貝柱と戻し汁を全て入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
4.野菜に火が通ったらホワイトソースを入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちする。
5.耐熱皿に入れてチーズを乗せて、オーブントースター、または200度のオーブンで10分ほど焼く。
ホタテの出汁が香るグラタンの出来上がり
干貝柱を戻したり、たくさんの野菜をカットしたり、ホワイトソースを作ったり…何かと手間がかかるレシピですが、
出来上がったグラタンはその甲斐あって、旨味がたっぷりでとってもおいしいです(❁´◡`❁)♡
もちろんパンとの相性抜群！！
「和食」や「中華」だけではなく
「洋食」にも好相性な「干貝柱」を使ったレシピでした★
おいしいパンを用意して、ぜひ作ってみてください(＠＾０＾)
干貝柱は日持ちがするので、常備しておくと「いざ！」というときに使えますネ。
「いざ！」というときがなければ、とりあえず朝起きて水につけておけば
戻し汁はスープや炊き込みご飯に、
貝柱は炒めたり煮物の具材にしたりと使い方は多種多様。
普段の夕飯のときにも大活躍すること間違いなしです！！
これはうちの常備食材のスタメンにしたいと思います(๑•̀ㅂ•́)و✧
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