ゆっくり発酵で美味しいプレッツェル＆チョコプレッツェル ベーグル作り！

こんにちは。

今日は冬至ですね(*^^*)

スーパーで柚子を買ってきたので、入れ忘れないよう前日から洗面所に待機しています。

朝の忙しい時間帯に「なぜ風呂場にみかんがあるんだ」、と次男が聞くので、「みかんじゃなくてゆずである」ということと、「冬至とはなにか」ということと、「なぜゆずを入れるのか」ということと、「なぜ風呂場に待機させているのか」ということなどを説明するのが面倒でですね。時間もないことだし

わたしが「おふろに入れたらたのしいかもね」で済ましたら、長男が丁寧に説明してくれました。優しいお兄ちゃんがいて助かっています。

そんなことをしていたらリュックを忘れて保育園に着いてしまい、2往復する月曜日の朝です。

さて、そんな忙しい平日の朝ごはんは、冷凍しておいたパンを食べるのですが、仕事のない土曜日は朝から何かパンを焼きたくなります。

金曜日の朝から何仕込もっかなーと考えてたんですが、なかなか良い案が浮かばず、、

そういえば最近食べていなかったプレッツェル ベーグルを作ろう！！と思いついた瞬間から、ワクワクが止まりませんでしたヽ(*´∀｀)ノ

自家製酵母を使いたかったので、レシピはあんこさんの1冊目の著書から。前にメモしていたものを探して。と。

▽これ、中古なのにめっちゃ高いんですけど。。

【中古】ズボラでOK! 手作り酵母のパンとお菓子

わたしが持っているこれは２冊目。ずいぶん前の本だけど、未だに大活躍しています。

富澤商店のサイトにもあんこさんレシピがいろいろ載っていて、チョコプレッツェル のレシピも見ることができますよ～これも美味しそう…(*´ω｀*)

プレッツエルベーグル作り

土曜日の朝に焼きたてを食べられるように、生地は金曜日のうちに仕込んでおくことにしています。

ゆっくり発酵させたら美味しくなるし、オーバーナイト製法は一石二鳥ですよね!(^^)!

そして土曜日の朝。

とっても冷えますねぇー、だってまだ5時半だもん。

朝起きて、冷蔵庫から取り出した生地を、ぬるま湯の中にぽとん。

こうすると30分ほどで生地温が上がります。最近発見した裏技でっす。

分割したあとは、オーブンの発酵機能も使いながらベンチタイムをとります。

ここで思いたって冷蔵庫からチョコレートを取り出して。（マーライオンだと思われます）

ちょっと大きすぎたので、刻みましょう。

これを巻きこんで、ベーグル型に成型。

もうひとつは、長く伸ばしてプレッツェル 成型。

生地を休ませながら、とっても長く伸ばして、くるくる。

くるん、とハート型。

こちらは、もうひと捻りしたもの。

重曹のお湯で茹でたら、クープを入れて

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急いでオーブンに入れて焼きます。

190度17分でした_φ(･_･ﾒﾓﾒﾓ

焼き上がり〜いい香りo(^o^)o

チョコレートが漏れてますが、それもまたヨシ(๑˃̵ᴗ˂̵)ｵｲｼｿｳ

プレッツェル 型は、もうすこしスタイリッシュな形を目指したのですが、ずんぐりむっくりの仕上がりです。

たっぷりコーヒーを淹れて、朝ごはんです

♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

ほんとのレシピは、レモンアイシングをかけるんだけど省略。

だってこのままでもとっても美味しいから！

そういえば、プレッツェル にはココナッツオイルが美味しいんだった、、今日は切らしていたので、ギー＆蜂蜜で。

なんにもつけなくても、とっても美味しいですな♪

久しぶりに食べて思いだしました。。プレッツェル って美味しいんだった、これはまた作らなければ。

ココナッツオイルも買っておこう♪( ´▽｀)

バターの代わりにココナッツオイルで仕込むのも美味しいですよ～

プレッツェルとココナッツオイルってとっても相性良いんです。

あーココナッツオイル買っとけばよかったーー

ココナッツオイル…

ココナッツオイル…

買わなくては。

楽天の最後のセールはココナッツオイルに決まり！！と、プリンターのインク

それでは(・´з`・)

ゆず湯、楽しみましょーーー！！

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