ココナッツミルクを入れたベーグルにハマっています(^▽^)
今回は、玄米粉を15％ほど配合しました。
全粒穀物特有の滋味深い味わいは全粒粉と似ているのですが、玄米粉のほうが香ばしさが勝っている気がします。
▽ベーカリスタ（旧北海道のめぐみ）で購入しています。
米の粉は小麦と比較すると吸水が良いため、生地のかたさを見ながら加水を増やしています。
胡桃を加えることで香ばしさと歯ごたえをプラス。
ココナッツミルクの風味と玄米粉＆胡桃の香ばしさ、とても良い相性です！
甘じょっぱいならぬ、甘香ばしい。
ココナッツオイルを加えた豆腐クリームチーズを作っていただきました～！
生地にクリームチーズを巻き込むタイプのベーグルも好きですが、あえて何も入れずに作り、たっぷり塗って食べるのも大好き。
たっぷりつけたいのでクリチには豆腐を混ぜます。
軽さを出すことでたっぷりつけても重くなく、胃もたれと背徳感を回避できます。
いやそれにしてもおいしかったなー！！玄米粉やるじゃないか。
今回の功績により 玄米粉は全粒粉に並ぶ、我が家の粉ストックのレギュラー入りを果たしました。
玄米粉＆ココナッツミルクのベーグル、おすすめです♪
ココナッツミルクも常備しています…！カレーにも使えて便利。
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