パン オーブン故障の原因と注意点！オーブンを使わないで焼くパン色々。トースターや鍋焼きなどの記録
オーブンが壊れてからというものの、すっかりトースターと仲良しになり、色々なパンを焼いて楽しんでいます(･∀･)/
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今日は、そんな最近のパンたちの記録です★
それ...
ライ麦パン
パン 
パン 味噌×かぼちゃ×サワー種のゴルゴンゾーラ胡桃のライ麦パン
サワー種・味噌・かぼちゃ・ライ麦粉・胡桃・ブルーチーズのパン。堀田誠さん「プロに近づくためのパンの教科書 発酵編」より。ワインに合うおいしいパンです。
パン パン・オ・ヴァン作り。赤ワインとフルーツ・ナッツのどっしりしたパン
4連休が終わりましたね～╮(╯-╰)╭ﾔﾚﾔﾚ
連休最終日、、急に翌日の予定がひとつなくなったので
なにかパンを焼こう！！…と思い立ち生地を仕込んでおきました。
ずいぶん前に余った赤ワインと一緒にこれ...
パン 黒糖入りのヨーグルトライ＆zopfのミルフィーユ（芋・栗・かぼちゃ）
このところ、ライ麦率のとっても高いパンを焼くことが多かったのですが、
久しぶりにヨーグルトライが食べたくなり高橋雅子さんの本からzopfのヨーグルトライを。
このレシピは、ライサワー種を使わずに、サワータイクニューやフ...
パン 極上のライ麦パンのススメ…
とっても気に入っていて、繰り返し焼いているいつものライ麦パン。
このパンはライサワー種ではなく、ルヴァンリキッドを使って作ります。
ルヴァンリキッドに入っている小麦以外は、ライ麦100％です。
といって...
パン おいしすぎるメランジェの好きなところ
「ドライフルーツとナッツが入ったハードパン」が食べたいなあ、と思ったとき、
さて、どんなパンを焼きますか。
準強力粉だけで作る,十字クープのカンパーニュや
全粒粉入りのプチパン?
わたしが好きなタイプの...
パン ゴルゴンゾーラと胡桃、味噌のライ麦パンと酵母の管理
とってものおいしい味噌チーズパン。ライサワー種で作るゴルゴンゾーラとくるみ、味噌とかぼちゃのパン。酵母の管理や、ルヴァンリキッドの冷凍保存のこと。
パン いちじくとマンゴー、くるみ、チョコレートのねじねじバトン
いちじくとマンゴー、くるみを練りこんだ生地にチョコレートを巻き込んでねじねじしたバトン。生地の旨味にこだわって、自家製酵母液種でゆっくり発酵させて作りました。
パン メアコーンブロート*マルチグレイン入りのライ麦パン作り
マルチグレインがたっぷり入ったライ麦パン「メアコーンブロート」作り。料理を引き立てるだけではなくて、しっかり料理の主役となってくれるドイツパンです。シニフィアンシニフィエのレシピより。