自家製酵母で作るココナッツレーズンベーグルのレシピと、ビアードパパのちびっこパティシエセットの話

パン

もうすぐクリスマスですね~

クリスマスはやっぱりイチゴのケーキが食べたいですよね!

今年は、ちっとも上達しないいちごのケーキ作りにチャレンジするか、

人気店のケーキ屋のケーキを買うか、、、

検討中です(・´з`・) たのしみ!

お菓子作りが得意な人って、クリスマスのケーキや、チョコレートケーキとか、マカロンなど、難しくて手間のかかるお菓子も、お店で買ったみたいにキレイに作りますよね。

わたしは、難しいお菓子や、手間と材料費がかかるものは「お店で買う派」です。

その最たるものが、シュークリームだと思うんですよね。

美味しいシュークリームといえば、「堂島ロール」で有名なモンシェールのシュークリーム。300円くらいで最高に美味しい。食べたい(๑˃̵ᴗ˂̵)

こないだローソンで買った「吸えちゃうシュークリームモアホボクリム」ってのも絶品でした。150円だよo(^o^)o

さて、100円から300円くらいまで価格差はあれど、どこで買っても間違いなく美味しいシュークリーム、価格と味のバランスが良い店といったら「ビアードパパ」じゃないでしょーか!

ビアードパパのちびっこパティシエセットが楽しい!

黄色い箱のビアードパパ。

クッキーシューが大好きなんです。

期間限定で「ちびっこパティシエセット」っていうのが出ていて、シュークリームを手作りできるキットなんです。

エプロン帽子もついています。こういうのいいですよね!

使用後なので破けています(汗)

シュー生地6個+カスタードが別添え。

こどもたち大興奮でした。わたしも大興奮でし

カスタードを注入します

シュークリームって美味しいですよね!

実は3回くらい作ったことがあるのですが、やっぱり手作りも美味しかったなあ…

ちびっこパティシエと一緒に、いつか作ろうと思います(^^)/

ココナッツレーズンベーグルのレシピ

さて、「お店で買うのが最高」なシュークリームに対して、「家で作ったら最高」なものといえば、「ベーグル」です。たくさん作れるし、好きな具材を入れて好きな大きさで作れます。

今日は自家製酵母の消費のために作った、ココナッツとレーズンのベーグルが美味しくできたのでレシピをメモしておきます。

ココナッツレーズンベーグル(6~8個)
  • 強力粉(春よ恋) … 325g
  • ココナッツファイン … 30g
  • 牛乳 … 110g
  • 水 … 65g
  • きび砂糖 … 28g
  •  … 6g
  • 自家製酵母元種 … 85g
  • レーズン … 50g
  • (あとかけ用)ココナッツファイン … 適量

自家製酵母元種&牛乳を使う配合となっています。

わたしは、ベーグルの仕込み水は「水だけ派」だったのですが、甘いベーグルには、仕込み水に牛乳を入れると美味しいことに気が付きました。

詳しい作り方はマルチグレインベーグルの記事に詳しく書いてあります。

基本的に、前日に捏ねて室温+冷蔵庫発酵、翌日に焼くスケジュールで作っています。

この日は寒かったので室温で一次発酵を3時間とったあと冷蔵庫に入れました。

うっかりホームベーカリーで捏ねすぎて(といっても10分くらい)レーズンがつぶれてしまいましたが、それもまた美味しいですよね。

発酵前

茹でたあと、表面にココナッツファインをかけます。

こんな焼き上がりでした(*^^*)いい匂いがします!

ココナッツの生地にはドライフルーツが最高です。マンゴーでも美味しいですよ。

好きな大きさに分割して作ってくださいね!クリチを入れても美味しいです★


▽楽天でビアードパパのチーズケーキを発見。食べてみたい…

【お歳暮 産地直送 送料無料】ビアードパパ ベイクドチーズケーキ&ネージュ・ド・…

▽レーズンを買うならAmazonがおすすめ。やっぱり1㎏がお得ですね。

SUNRISE カリフォルニアレーズン1kg(油不使用)

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**読んでいただきありがとうございました(*^^*)/**

ネクストフーディスト4期生に選ばれました☆

ネクストフーディスト

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パンとお菓子を焼くのが好きなヨガインストラクターです。
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