パン 冷蔵庫で二次発酵をすれば、朝から楽々シナモンロール（堀田誠さん誰も教えてくれなかった〜レシピ作り編）
3連休のはじまり、土曜日の朝は、
堀田誠さん「誰も教えてくれなかった」シリーズ、レシピ作り編からシナモンロール作り。
といってもこの日は、レシピをアレンジして金曜日中に成形まで終わらせて
土曜日は焼くだけ！とい...
パン
パン 
パン 黒糖入りがお気に入り★北海道産小麦「10ｐ09」で作るコールドプルーフカンパーニュの完璧なスケジュール
こんにちは(^^)/
毎日寒いです。
東京でも雪が降りました((+_+))
気温が下がると、パンの発酵だけでなくわたしの動きも鈍くなってきます。
寒さが深まるとともに、仕込み水の温度が...
お菓子 2021年クリスマス。生クリ３パックのケーキと、本気のバゲットと、安定のモスチキン、ふるさと納税のご馳走
クリスマスが終わると一気に年末モードですね～
毎年のことながら、スーパーの売り場の変わり身の早さに驚きます。
思い出が色あせないうちに、2021年クリスマスイブの記録を。
我が家のささやかの...
パン ゴーダとブルーチーズ南瓜入り白味噌胡桃ライ麦パン
やたらタイトルが長くなってしまいましたが、
省略しようがないので仕方ないです。
ある日曜日の晴れた日、こんなパンを焼きました(●'◡'●)/
このパンは、白味噌が入ったライ...
パン デーツ＆クリームチーズを巻き込んだ湯種ベーグル【参考レシピあり】
いつも贔屓にしている、北海道産強力粉「春よ恋」がなくなってしまって
安さにつられて買った「イーグル」しか残っていないとき。
こども用のふわふわ系のパンとか、ロールパンとかを作るときにはとっても使い勝手が良い「イーグル...
パン トロアショコラならぬ、ショコラ・アマンド・フリュイセック的なパン
いつもいつも同じパンばかり焼いてしまいがちなわたしですが、
今日は、はじめてのレシピに挑戦です！！
レシピはいつものこちら。「高橋雅子の変換レシピ」
高橋雅子の変換レシピ 有名シェフのパンを家庭...
パン もはやパンじゃない、、バナナメランジェとドライフルーツとナッツのメランジェ。とドライフルーツ最安値探索
メランジェ、というパンにはまっています(・∀・)/♡
メランジェの好きなところ
このパンは簡単にいうと、「フルーツとナッツのハードパン」なのですが
特徴としてはライ麦粉・全粒粉を配合したリーンな 高加水の生地...
パン ジャムを使ったブルーベリーベーグル
少し…ずいぶん前のことですが
「ブルーベリージャムを使ったベーグルのレシピを紹介してほしい」
とリクエストいただいたことがありました。
あれはいつのことだったでしょうか。
こういった要望はとても...
パン コールドプルーフでルヴァンカンパーニュ
二次発酵時間が長いパンというのは、どうも時間を拘束されるような気がしてならない(¬_¬")
一次発酵は冷蔵庫に入れておけば多少時間が前後しても大丈夫だから、自分のタイミングで成形に入れるけど、二次発酵時間というのはもっと繊...