今回はモニター企画、パンに合わせる料理をご紹介ます！
「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」参加中です！
フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト
【ぎゅ～っとポーションだしシリーズ】かつおこんぶだし・鶏がらかつおだし・12種の野菜ブイヨンをモニタープレゼントしていただきました。
これを使用してなにかスープを作りたいなーと考えました。
普通のスープじゃつまらないし、工程が面倒なものは嫌。だけど華やかなものを作ってみたいです。
そこで、ちょっと珍しい食材「ビーツ」を使用した色鮮やかなスープのレシピを考えました！
今回使用するのは12種の野菜ブイヨン。3つの中ではこれが1番、洋風スープに合いそうです！
さて、作り方です！
【ぎゅ～っとポーションだしシリーズ】12種の野菜ブイヨンで作るビーツのポタージュスープ
材料
使用する主な材料はこちらです！少ない材料で、出来るだけシンプルなレシピを目指します(๑•̀ㅂ•́)و✧
ビーツは水煮になっているものを使用しました。柔らかいのでそのまま使用出来てとても便利です！
作り方
1.ジャガイモは皮をむき、2～3㎝角に切って水にさらす。
2.水200㎖を鍋に入れてジャガイモを入れ、蓋をして柔らかくなるまで茹でる。
3.ビーツは一口大に切る
4.ジャガイモが柔らかくなったら牛乳、ビーツ・塩・ポーションだしを入れ、ブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。
ブレンダーの代わりにミキサーを使用しても良いと思います。
5．ひと煮立ちさせたら完成！
パンと一緒に食べたいビーツポタージュの出来上がり！
とっても色鮮やかに出来上がりました！
ビーツの赤色のもとになっている栄養素には、抗酸化作用がとっても豊富に含まれているそうです。
イカにも！身体に良さそうですよね(^▽^)
ビーツの独特の風味と甘みがとてもおいしいスープが出来ました。
野菜のポーションだしがほんのり旨味をプラスしてくれました。
そのまま少し味見をしてみましたが、旨味がぎゅっとまっていておいしいかったです。
出来上がったスープはコンソメとは違う、やさしい風味でとっても気に入りました(●’◡’●)♡
コンソメのスープって全部コンソメ味になるもんね(・・;)
さて、このスープに合わせるパンは、ライ麦を多めに配合したカンパーニュ。
独特の癖のあるスープの風味には、少々酸味のあるハードなパンを合わせるとおいしい！
甘み×酸味の組み合わせ、良きです。
お互いにGOODJOBです( •̀ ω •́ )✧
水煮のビーツさえ用意出来れば、とても簡単に出来ますので、よかったら作ってみてください♪
▽使用したビーツはこちら。スーパーなら1袋300円くらいです★
▽こういう缶詰タイプも良さそうです(^▽^)
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