先日、レシピブログさんよりモニター商品を色々頂きました～！
数回にわたって紹介していきたいと思います(^▽^)/
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フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト
【タヴェルネッロ オルガニコ】
まずは、これ！！
やったー－！！ワインだー－！！
世界で１番売れているイタリアワインブランド・オーガニックワイン 【タヴェルネッロ オルガニコ】サンジョヴェーゼ、トレッビアーノ シャルドネ、スプマンテの3本。
赤、白、泡を揃えてくれるなんて気がききますね～。ありがとうございます(^人^)
この中から今回は＜オルガニコ スプマンテ＞と合わせる料理をご紹介したいと思います！
こちらは、オーガニック栽培のぶどうを使用。
熟した柑橘類や黄桃などを連想させる甘い果実の香りに、フワリと香る白い花のタッチ。やわらかな泡立ちと、軽やかな果実味、まろやかな酸味が魅力の、フレッシュで親しみやすい味わいのスパークリングワイン、ということです！
↑裏に書いてあることそのままです(^^;)
白の泡なら、やっぱり魚介類と合わせたい！
柑橘類を連想させる、ってことなら、フルーツと魚介を合わせたらどうかなー－ってことで、
サーモンとグレープフルーツを使った料理を作りたいと思います！
サーモンとグレープフルーツのマリネを作ろう！
じゃーん！！みて下さいこれを。
良いタイミングでふるさと納税のアトランティックサーモンが届いた！！
【ふるさと納税】サーモン 1kg 上質 ブロック状 アトランティックサーモン 使いやすい 甘い脂 おかず 和食 洋食 お刺身 海鮮丼 サラダ 柵 ポーション 真空パック 小分け 冷凍 期間限定 大阪府 泉佐野市 送料無料
250gずつ小分けになっていてとっても使いやすいです。
これが届いたこともあり、今日のメニューを思いついたのでした～(^▽^)
材料
作り方
①サーモンに塩・砂糖を振り、30分から一晩おく。
②玉ねぎはスライスし、水にさらしておく。
③グレープフルーツの皮をむき、食べやすい大きさに切る。
④サーモンから出てきた水分をふきとり、スライスする。
⑤マリネ液の材料を混ぜて、玉ねぎ、サーモンの順に重ねてマリネ液をかけ、その上にグレープフルーツを乗せる。
⑥30ほど置いたらお皿に盛り付け、お好みでディルをのせる。
塩だけでなく、砂糖もつけて置いておきます。今回は時間がなくて30分程度しか置けませんでしたが、一晩おいても良いかと思います！
玉ねぎは必須です。たくさんあって良いと思います！
今回はピンクグレープフルーツを使用しました。色合い的に普通のグレープフルーツのほうが良かったなあ、というところですが、ピンクのほうが好きなんですよね。皆様はお好みでどうぞ。
サーモンといえばディル！ぜひとも用意して欲しいです。
我が家では、最近植えたばかりのディルがようやく育ってたところ。これしか収穫できなかった(;O;)
マリネ液はよーく混ぜてください。
こんなふうに玉ねぎとサーモンとディルを置いて、その上からマリネ液をかけます。
それからグレープフルーツを乗せます。グレープフルーツはマリネしなくてもおいしいからね！ほどほどでヨシ。
なにがなんだかわからない図になってしまったので横から。
グレープフルーツが多すぎる件…
とりあえず、こんな感じで完成です！
パン×オルガニコ スプマンテ×サーモンマリネの夕飯
見栄え的にも味的にも、ディルがもう少しあるとよかったなー( ;∀;)というところですね…
気を取り直して！ごはんの時間です(^^♪
さっそく泡からいただきます～
謳い文句に偽りなく、果実味があってスッキリしていておいしいです。とても飲みやすくて万人に好かれる味です。さすが世界一売れてるだけある( •̀ ω •́ )✧
脂肪分たっぷり、こってりしたアトランティックサーモンをグレープフルーツの酸味が引き締めてくれますね。とってもおいしいマリネが出来ました(❁´◡`❁)
それから、もちろんパンも用意しましたとも(๑•̀ㅂ•́)و✧
この日焼いたメルベイユのバゲット。
一次発酵までは完璧だったけど、ホイロ不足＆釜入れのときに曲がってしまったのでこんな姿に…。まあ、いいのいいの。
一種類じゃ寂しいので、前日に焼いたロデヴも一緒に食卓へ(●’◡’●)
魚料理とパンって、とっても合うんですよ～
見た目はアレなバゲットでしたが、味はとってもおいしかったです(^▽^)
全部がおいしい、大成功！な週末の夕ご飯となりました。
レシピブログさんとふるさと納税のおかげです(❁´◡`❁)
魚介×フルーツの組み合わせにすっかりハマってしまいました～！
ということで別の日に、キウイとホタテのマリネを作ってみました。杏のyoutubeで紹介されていたものを真似っこ。これもおいしい～
他にもおいしい組み合わせあるかな～
いろいろ試してみたいです！
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