パン たくさんパンを焼いた日のこと
わたしが焼いたパンが食べたい、といってくれるお友達がいるので
気合を入れてたくさん焼いた日の記録です(●'◡'●)
家族で食べるパンとしては１００点満点でも、
人に食べてもらうとなるとまったく自信なし！！┗( T﹏T )...
ライ麦パン
パン 
パン ルヴァンリキッドで作るドイツパン＊フロッケンセザム
「ルヴァンリキッドでフロッケンセザムを作ろう！」フロッケンセザムは、ドライフルーツやナッツがたっぷり入ったライ麦の比率の高いパンを、ゴマをまぶして型に入れて焼き上げたもの。ライサワー種をルヴァンリキッドで作ったらどうなるか。
パン 巣ごもりほうれん草の作り方とルヴァンリキッドのカンパーニュ＆ライ麦パン
外に出るより、うちにいることが推奨される今日このごろ、巣ごもり需要が高まっているようですね。
買い物はもちろん、フィットネスや学習塾、習いごとまでオンラインでできるようになっています。
「巣ごもり...
パン おいしすぎるライ麦パン！ルヴァンリキッドのパン作り
先日、ルヴァンリキッドの観察記録をご紹介しましたが、
ルヴァンリキッドができたら焼こうと思っていたのが、ライ麦パン！
むしろ、このライ麦パンが焼きたくてルヴァンを起こしたのです(๑˃̵ᴗ˂̵)
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パン ルヴァンリキッド観察日記◇美味しいライ麦パンを焼くために！！
イーストだけでもおいしいパンはいくらでも焼けるけど、
パン作りにハマると気になってくるのは自家製酵母の存在ですよね！
わたしはりんごや桃を食べると、皮を捨てるのがもったいないので（笑）、ぬるま湯につけて、お砂糖を入れておきます...
パン メランジェフィグエノア◇いちじくとくるみたっぷりの高加水カンパーニュ
予約のとれないパン教室ロティ・オランの堀田シェフのレシピ本より「メランジェ・フィグエノア」を作ります。ワインにあるいちじくたっぷりのパンで夕ご飯。おすすめのワインもご紹介
パン プロが教える！むちゃくちゃおいしい極秘カンパーニュのレシピで、素人が真剣に焼いてみました
パン職人uchiさんの極秘カンパーニュレシピを大公開！作りやすい分量に置き換えて素人が真剣に焼いてみました。クラストを味わうカンパーニュです！！
パン ライ麦９０％◆Zopfのレシピでベーマーバルトブロート焼いてみた◎ワインや食事に合わせるパン
気店Zopfのレシピよりライ麦９０％のベーマーバルを焼きました。ライ麦パンにはワインと食事を合わせるのが最高です。サワー種起こしについて、新築の家で酵母が起きない件についても触れています。電動パンナイフがないと、切るのが大変なくらいクラストがかったーい。
パン 「自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ」からパン・ド・ロデヴを焼きました。生活に合わせたパン焼きのスケジュール！
先日、バケット用に1.5L買ったコントレックスが全然減らないので、高加水パンを焼いて消費を！ということでロデヴを作ります。
たくさん水を入れることで瑞々しいクラムと大きな気泡、美味しくて日持ちのするパンを作れる半面、...