白い粉のロデヴ

パン

ロデヴ沼は脱したはずですが、ストックがなくなったのでまたまた焼くことにしました。

 

これは大事な食糧なので、コメを炊くのと同じなのです(๑ÒωÓ๑)

 

▽ロデヴ作りの記録はココです

 

今回の粉はE65と春よ恋。

と、ライ麦粉。

 

…を入れたはずなんだけど、、

たぶんライ麦を入れ忘れたんだと思います。

 

 

ホームベーカリーで適当にバシナージュしていたら、デロンデロンに(っ °Д °;)っ

 

粉を足していつもより長めに室温に置いてパンチを。なんとか「泥水」が「パン生地」になりましたԐ=(´∀`*)

これが水曜日の出来事。

 

超高速でまわっていたホームベーカリーにも原因があるけど、

ライ麦を入れてなかったから粉量が少なかったんだ、ということに気づいたのは、まだ先の話。

 

 

 

金曜朝。

この時点ではそれに気づいておらず、すべてはホームベーカリーのせいだと信じています。

 

(このパンは2日くらいは冷蔵庫に入れておくことにしています。)

 

一次発酵の室温放置が長めだったので、いつもより発酵が進んでいました。

 

 

前回の教訓を胸に、今回は縦にも土手ができるよう、オーブンシート+容器に入れてホイロ。

良い感じです(๑•̀ – •́)و✧”

 

 

それにしても、季節はすっかり冬になり、暖房をつけていない室温は20度しかありません。

お湯を入れたマグカップを入れても24度くらいにしかなりません。

 

季節の変化を感じますね。

クリスマスの足音も聞こえてきます。

 

 

そうして1時間40分ほど置いたのですが、生地のゆるみは少な目。

もうちょっと置いても良かったかなあと思うのですが、オーブンの予熱が完了してしまったので、ここで釜入れ。

 

 

生作りからホイロまで、完璧とは言い難い出来栄えでしたが、、

そんな今日のロデヴは?

いつもと同じ表情です( ・ _ ・ )←無表情

 

 

高さはこのくらい。

あまり上に伸びなかったなあ、という印象。

 

いつもと同じ景色…のはずが、ちょっと、クラムが白くないかい(๑• •๑)?

ここでようやく、ライ麦粉の入れ忘れに気づいたのでした。

 

たぶん入れ忘れた。

たぶん。

いれたかな?

(ㆆ ㆆ ).。oஇ

 

2日前の記憶を辿りますが、、忘れた(汗)

 

きっとクラムが白すぎるので、入れていないんだと思います(¯∇¯٥)

味もなんか白いし。←

ちょっと物足りない味わいでした(¯―¯٥)

 

10%のライ麦粉が味に深みを出しているんですね。

ちょっと残念な味でしたが、夕飯の食糧は確保できたのでヨシとします。

 

また在庫がなくなったら焼こうと思います(๑•̀ㅂ•́)و✧

 

作るのも食べるのも大好きなロデヴ。やっぱりやめられません♪

 

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**読んでいただきありがとうございました(*^^*)/**

ネクストフーディスト4期生に選ばれました☆

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