パン 湯種角食を焼いてパンしろくまのパンを再現＊マヨタマトーストとマシュマロチョコトースト
週に1度のペースで焼いている湯種角食。
前日に作っておいた湯種、ルヴァンリキッドが入っています。
ホームベーカリー任せとはいえ、生地量が多いため捏ね時間が長くなり、手間も時間もかかるパンです。
その割...
2023-03
パン 
パン 休日の朝食。チョコプレッツェルベーグル、チョコマンゴーカンパーニュ。チョコのパンへの拘り
先週の祝日休みの日、朝食用に焼いたプレッツェルベーグル。
前日に生地を捏ねて、早起きして焼きました。
レシピはこちらです(・∀・)b
ココナッツオイルを練りこんだ生地をゆっくり発...
お菓子 桜満開！桜色のスコーンの朝食
あいにくの雨空の中、東京は桜が満開となりました。
昨日は良い天気だったのにまだ半分くらい、今日になって満開になったのに雨です。
明日からもお天気悪いみたいですね…(´；ω；`)
さて、気をとりなおして...
パン 白パン焼いて餡子いちごホイップサンド
空気を食べてるかのような歯応えのないパンには興味がないのですが、
このパンだけは例外です。これは何パンでしょうか？
白パンです！
最初の写真は発酵後、焼成直前です。
30度で2時間程度ホイロをと...
パン いつものロデヴなんだけど。酵母の力は偉大です。
パンは「発酵」が必要な料理なので、その出来栄えは、微生物が織りなすプロジェクトの創造性に左右されます。
スイーツ作りは配合が命で、混ぜたら焼くだけ、ですが（なんて言ったらパティシエに怒られる）
パンは、酵母に働いて貰わなくちゃ...
パン おいしい組み合わせを発見！！コーヒー生地×白餡×カラメルアーモンド×クリームチーズのベーグル（ゆっくり発酵系）
先日は、NYベーグルを作ったよー！という記事を書きましたが、シンプルなベーグルを作ったあとは、その反動で（？）モリモリ盛ったベーグルを作りたくなります。
▽前回ご紹介したNYベーグルの記事です！
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パン 春の七草、青のり、チーズのチャバタ
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな 、すずしろ、
あおのり、チーズ、を入れたパンを焼きました。
そうです七草です。青のりを加えて八草でしょうか。
海苔も草のひとつと数えて良いのでしょうか、と...
パン・おかし作りの記録 全粒粉と胡桃のベーグル（NY系）で作るサーモンクリチの野菜サンドと、トウフクリームチーズのせ（おいしいに決まってる）
この間久しぶりに、タヌキさんのお店に立ち寄ったのですが、奇跡的に行列が短く、店の外に2～3人。
これはいける！！ラッキイ＼(^o^)／ってことでGETしました～
ブルーベリーベーグルに2種類のトウフクリチ。
ブル...