パン・おかし作りの記録

パン

【レシピあり】ル・クルーゼで焼く味噌カンパーニュの作り方◎鍋をオーブンに入れて焼きました

ル・クルーゼをオーブンに入れてカンパーニュを作りました。コントレックスを使用、味噌を配合したこだわりのレシピと詳しい作り方をご紹介します。鋳物ホーロー鍋[ UNILLOY ]やストウブ・バーミキュラなどでもできます。
パン

【レシピあり】美味しい豆腐クリームを作りたい。ベーグルに合う豆腐クリームを作ります。

ベーグルの人気店の豆腐クリームチーズを再現します。レシピや詳しい作り方もご紹介します。
お菓子

【レシピあり】とっても詳しい手作りグラノーラの作り方!おすすめの食べ方・保存方法もご紹介

オートミールで簡単、手作りグラノーラのとっても詳しく作り方を紹介しています。 レシピへのこだわり、おすすめの材料、保存方法などもご紹介。
お菓子

自家製酵母でざくざくスコーンを作り置き◎生地を冷凍すればいつも焼き立て

自家製酵母を使って、作り置きできるスコーンを作りました。レシピやおすすめの食べ方をご紹介しています。
お菓子

オーブンも蒸し器も不要! お鍋でつくるとろとろプリン。シャインマスカットを添えていただきます

鍋でとろけるプリンをつくりました。作り方の手順や失敗しないコツを紹介しています。
パン

シャインマスカットで作るフルーツサンド◎ 生クリーム+ヨーグルトクリームでさっぱりといただきます

旬のシャインマスカットでフルーツサンドを作りました。生クリームに水切りヨーグルトをまぜてさっぱりといただきます。きれいな断面にするためのコツもご紹介しています。
パン

バケット修行「高橋雅子の変換レシピ」から志賀シェフのバケットを焼く

高橋雅子さんの変換レシピより、志賀シェフのバケットを作りました。バケット修行の記録です。
パン

「きょうの料理」から伊原シェフのライ麦パンを焼く。北欧風スープと一緒に

「きょうの料理」から伊原シェフのライ麦パンをつくりました。フィンランドのスープhernekeitto(ヘルネケイット)作りにもチャレンジです。
お菓子

エリステビアでつくるお砂糖・バター・卵なしクッキーのつくりかた 低糖質?いえギルトフリーです

エリストールとステビアの混合、天然甘味料エリステビアを使用してクッキーを作りました。レシピあり。粉寒天を入れてサクサクになるか実験しています。
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