パン・おかし作りの記録

パン

呼び起された記憶。シニシニレシピのパン・オ・セーグル。ライ麦25%のパン

普段はすっかり忘れていて考えもしないことが、なにかのきっかけによって鮮明に思い出される、といったことがありますよね。   しまい込んでいた記憶が呼び覚まされる瞬間です。   1~2週間前に読んだ本にそんなことが書い...
パン

発酵不足のおいしいメランジェと週末のカンパーニュ

いつも作っているメランジェ。   ドライフルーツのパンのストックがなくなったので焼きました(^o^)丿     我が家の冷凍庫には常に ・ベーグル ・ハードパン ・ふわふわパン ・食パン ...
パン

おいしいおいしい簡単チャバタと、棚の上のもの

前回、たなをつくったよ~ということを書きましたが、 作ったはいいけど、何も乗せるものがない!!ということに気づき…(!)   連休最終日は、たなに乗せるものたちを買ってきました~(๑•̀ㅂ•́)و✧   ほん...
パン

ニューヨークベーグル作り■シナモンレーズン&マルチグレイン。DIYブーム

3連休中日の日曜日です(●^o^●) 特別大きな予定がない休日。   近頃またDIYブームが到来して、棚を作ったりして余暇を楽しんでいました。    わたしは楽しいのですが、こういうのって好き嫌いがわかれます...
パン

我が家のロングセラーの秘密。ゆっくり発酵で作るずんだクリームチーズベーグル

まゆ毛のあるコアラのマーチを見つけたらいいことがあるらしい、そんな噂があったのはいつのことでしょうか。 最近いいことないな~という方のために。 わたしが引き当てた「まゆ毛コアラ」をお見せしましょう(๑•̀ㅂ•́)و✧  ...
パン

高加水のパン、ロデヴとチャバタ

今日のテーマは高加水パン。   先週&今週焼いた加水が高いパン2種(●^o^●) チャバタ&ロデヴ。   加水はどちらも90%くらい。 砂糖や油脂を使わないリーンなパン、というところは同じですが ...
パン

いつものライ麦パンだけど

ブログにも何度も書いているパン。 いつも作っているライ麦パンだけど   今回はなかなかの出来(•̀ᴗ•́)و ̑̑   生地量を多めに、1斤型にいれて焼くのがブームです。 ボリュームが出...
パン

ドライマンゴーとチョコレートのベーグル

すこし前にご紹介した、ゆっくり発酵させるベーグルのレシピ作ってくださった方、どうもありがとうございました!   粉を変えたり、何か混ぜ込んだり、具材を巻き込んだり…などのアレンジや ライフスタイルに合わせて発酵時間や温度...
お菓子

【参考レシピあり】キャロットケーキとアメリカンワッフルの朝ごはんと、おすすめの子供用カトラリー

  こんばんは(●^o^●)土曜日の夜です!!   今日の記事は、 ・キャロットケーキを作った話 ・アメリカンワッフルがおいしかった話 ・おすすめの子ども用カトラリー   と脈絡があるのかな...
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