パン バゲット特訓No.4。スケールが壊れているなんてとんでもない話です。0.1gまで測れるキッチンスケールを新調
涼しくなり、バゲットを作りやすい季節が到来しています(๑•̀ㅂ•́)و✧
集中特訓中のバゲット4本目。
一本クープかと思いきや、しっかり４本入れているんですこれでも。
帯切れなのはいつもの...
バゲット
パン 
パン 【バゲット特訓2023】3本目…おまけのロデヴ
バゲット特訓中！
前回の続きです(^^)
同レシピ、同条件にてすすめています。
今回は発酵倍率バッチリ！
マドラーの先っぽに1杯分のイーストを入れているのですが、いつものすりきり...
パン バゲット練習2023！発酵器を買うのならワインセラーを買おう！
やるべき優先事項が多くて、ブログの更新を後回しにしていたのですが、別にやらなくても良いことにこそ価値がある場合だってあるんではないかと思うんです。
そうはいっても、いったんやらない癖がついてしまうと重い腰はますます上がらな...
パン クリスマスのためのバゲット。余計な話と、おまけのアップルパイ、マカロン、マフィン、フルーツのパン
お久しぶりです！
すっかりブログから手も足も気持ちも遠のいてしまっていました。
はじめのうちは書こう書こうと思いつつ出来なかったのですが、だんだんパンやお菓子の写真をとることさえしなくなっていました(;・∀・)
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パン 石窯ドーム5000でハードパンを焼く。ロデヴとバゲット。H79 故障の原因は。
先日壊れてしまったオーブン、無事修理が完了し快適な日常を取り戻しました(๑•̀ㅂ•́)و✧
ちなみにオーブンは、石窯ドーム5000を使用しています。
TOSHIBA 石窯ドーム スチームオーブンレンジ ER-TD5000(K...
パン 【レシピ】＜タヴェルネッロ オルガニコ スプマンテ＞と合わせる、サーモンとグレープフルーツのマリネ
先日、レシピブログさんよりモニター商品を色々頂きました～！
数回にわたって紹介していきたいと思います(^▽^)/
「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」参加中★
フーディストアワード...
パン メルベイユバゲット再び。あんバタサンドと夕食と。
最近お気に入りの粉、メルベイユを使ったバゲット。
「高加水の瑞々しさがありながら味の濃いバゲット」を目指しています。
名前をつけるとすると「醤油味の梨」といったところでしょうか（！）
粉と塩と酵母だけ...
パン メルベイユのバゲット。とってもおいしいバゲットだったね～
週末、バゲットを焼いたのですが、これがまーおいしかったこと！
忙しい合間をぬって仕込んで、発酵の様子を見て、焼いて…と頑張りました。
パンを焼かなければ余裕のある週末を過ごせるはずなのに…ついつい仕込んでしまう病気で...
パン ブレッドウィーク、バゲットチャレンジ
ベイクオフジャパンの世界にすっかり魅力され、ベイキング熱が高まっています。
▽前回の記事でふれています
シーズン1を見終えて、すっかりロスになってしまったので、本家ブリティッシュベイクオフのほう...