酵母がとっても元気なので、イングリッシュマフィンを焼きました。
イングリッシュマフィンといえば、cottaさんが開発してくださった便利すぎる型があるんです。
セルクルに生地を入れて、上に天板を乗せて焼いているなんて、まだ川で洗濯してるんですか、っていうのと同じくらい遅れています（違う）
…それは言い過ぎにしても
わたし
とにかくこの型が素晴らしいのでご紹介！！
つまり、蓋がついているんです。
ただそれだけです。
食パンの型と同じ。でも今までなんで誰もこんな簡単なことに気づかずに「セルクル+天板」なんてややこしいことをして焼いていたんでしょう。
これを買ったのは、２～３年前（もっと前かも）だった気がします。
当時は衝撃を受けました。cottaデビューもそのときだったかも…
わたし
さあ、つくりますよ！
マフィンのレシピはお気に入りのあんこさんの本より。
コーンミールをつけるイングリッシュマフィンは、するっと外れるんだけど、今回はコーンミールをきらしていたので、型に油を塗っています。
生地量が多いような気がしたので、蓋をして２次発酵。夕日の入る暑い部屋で４５分。発酵器いらずの気候が続いています。
生地量多いかな～と思ったけど、良い具合に焼けました。
毎回緊張する型離れもばっちり。
朝ごはんだよ～
あさごパンになりました。
ポーチドエッグは、レンジで50秒です。
つまようじで黄身に穴をあけて少し水を入れてチン（ラップなし） 爆発しない確率は７５％（わたし調べ）
甘党さんはこちら
マドレーヌなんかもこの型でつくってます↓↓
白崎裕子さん「かんたんお菓子」よりバターを使わないマドレーヌ作り！工程もかんたん
白崎裕子さん「かんたんお菓子」よりバターを使わないマドレーヌをつくりました。本の紹介もしています。
yogabread.com
2020.09.07
↓cotttaさん 粉とかもたくさんあります
↓参考にした本
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