ハードパン

パン

デーツのパン・オ・ヴァン。たくさんのドライフルーツとナッツ、赤ワインのパン

  赤ワインをぐつぐつと煮詰めて そこにたくさんのデーツといちじく、レーズン、アーモンド・胡桃をつけておきました。   それをしたのは去年の12月半ば…クリスマス前のことでした。   クリスマスのレシピ...
パン・おかし作りの記録

胡桃のリュスティックを焼いて、日常を取り戻すの巻

こんにちは(^^)/ すっかりお正月モードも過ぎ去り、日常が帰ってきましたね。 みなさまは、どんなお正月でしたか?   わたしは、公園で逆立ちをしたり、城の絵を書いたり、レゴでクラシックカーを作ったりして過ごしまし...
パン

ゴーダとブルーチーズ南瓜入り白味噌胡桃ライ麦パン

やたらタイトルが長くなってしまいましたが、 省略しようがないので仕方ないです。     ある日曜日の晴れた日、こんなパンを焼きました(●'◡'●)/     このパンは、白味噌が入ったライ...
パン・おかし作りの記録

アプリコット・無花果・レーズン・胡桃のメランジェ作り考察

最近良く焼いているメランジェ。 またまたまたまた焼きました(`・ω・´)ゞ 繰り返し焼いているうちに、この生地の感覚が掴めてきました。   前回は、ちょっと生焼け疑惑のあったバナナメランジェを焼きま...
パン

トロアショコラならぬ、ショコラ・アマンド・フリュイセック的なパン

いつもいつも同じパンばかり焼いてしまいがちなわたしですが、 今日は、はじめてのレシピに挑戦です!!   レシピはいつものこちら。「高橋雅子の変換レシピ」 高橋雅子の変換レシピ 有名シェフのパンを家庭...
パン

もはやパンじゃない、、バナナメランジェとドライフルーツとナッツのメランジェ。とドライフルーツ最安値探索

メランジェ、というパンにはまっています(・∀・)/♡   メランジェの好きなところ このパンは簡単にいうと、「フルーツとナッツのハードパン」なのですが  特徴としてはライ麦粉・全粒粉を配合したリーンな 高加水の生地...
パン

週末の朝に焼くなら…「メランジェ」がいいと思うわけ。

土曜の朝に何か「焼き立てのパン」を用意したいときは、 ホイロが短くて成形が簡単なパンが良いと思います。   それから、なにかと金曜日は忙しいので、前日の仕込みも簡単なほうが良い。      そんなことで...
パン

渋皮煮で作る、栗のメランジェ

先日作ったメランジェがとってもおいしくて、 同じ生地で今度は栗バージョンを作りました。   「栗のパンとかお菓子つくったよ」 と画像付きで母に報告をしまくっていたら、 また大量に送ってくれた!!バンザーイヾ(...
パン

赤ワインとフルーツ、ナッツの完璧なメランジェ

メランジェっていうパンがとっても好きです。 「メランジェ」とは「混ぜたもの」という意味があるそうです。   ドライフルーツとナッツのパンのレパートリーはいろいろあれど、定期的に食べたくなるパンです。   前回...
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