パン

チャイ風シナモンロール!堀田誠シェフ「ヨーグルト酵母でパンを焼く。」より

紅茶を煮だして仕込み水にして、チャイ風シナモンロールを作りました。アルミホイルを使って飾り粉にもチャレンジしてみました。
パン

ライ麦90%◆Zopfのレシピでベーマーバルトブロート焼いてみた◎ワインや食事に合わせるパン

気店Zopfのレシピよりライ麦90%のベーマーバルを焼きました。ライ麦パンにはワインと食事を合わせるのが最高です。サワー種起こしについて、新築の家で酵母が起きない件についても触れています。電動パンナイフがないと、切るのが大変なくらいクラストがかったーい。
お菓子

シナモンりんごのカスタードタルト◎白崎裕子さんレシピのタルト台が簡単で美味しくて最高!

白崎裕子さん「かんたんお菓子」のタルトのレシピを使い、りんごのカスタードタルト!カスタードは卵黄2こで。りんごは一度お砂糖とシナモンで煮てから焼きこんでいます。
お菓子

おいしいビスコッティができたからレシピをのせちゃう!ほろ苦コーヒービスコッティの作り方

おいしいコーヒービスコッティができたのでレシピです。ビスコッティとはイタリア・トスカーナ州フィレンツェ近郊のプラートが発祥のお菓子。その名をとってビスコッティ・ディ・プラートとも呼ばれます。ラテン語で「2度焼く」という意味。
パン

トルコのパンアレンジ。シナモン香る甘いシミットを作ろう!モラセス液につけて焼成してみた

シナモン香る甘いシミット作りに挑戦。ぺクメズの代わりにモラセスを使用し、シナモンシュガー&白ごまをたっぷりつけて焼成。良い香りに焼きあがりました。
パン

牛乳でカッテージチーズ作るのが最高だからやってみて欲しいっていう話をとっても詳しく書きます!ベーグル用のクリームチーズの代用に◎

ベーグル用のクリームチーズを切らしていたので、牛乳でカッテージチーズを作ってみました。とても詳しい作り方をご紹介します。
パン

モラセスブレッドを焼いてクリームサンド◎ふわふわのパンとカスタードクリーム&ホイップの相性抜群!

モラセスを使って丸パンを作りました。ふわふわに仕上げてカスタード&ホイップクリームをサンド!使用したモラセスのご紹介も。
お菓子

デーツペーストで作ろう!スパイス香るビーガンカボチャマフィン◎ハロウィンに!

デーツ×カボチャ×カルダモン×シナモンの組み合わせでギルトフリー&ビーガンマフィンを作りました。ハロウィンスイーツにいかがでしょうか。
パン

【レシピあり】自家製酵母でもイーストでも◎栗の渋皮煮で絶対おいしいベーグルを作ろう!

ベーグル&栗好きが作る、絶対おいしいベーグルの作り方。自家製酵母派もイースト派もOK。低温長時間発酵は、作業時間が短くて美味しい生地ができる良いことばかり。
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