パン NYベーグル研究…その⑤、ではなくその後。ゆるっとビガ種。プレーンと黒糖胡桃アプリコット
2022年のベーグル始めは
NYベーグル作りとなりました。
NYベーグル作り、久しぶり(≧∇≦)ﾉ
振り返ってみると、ふつうのベーグルは山のように作っていたのですが
NY系はずいぶん作っていなか...
2022-01
パン 
お菓子 揚げパンかドーナツか。あんこさんレシピで揚げパン風ドーナツ
きのうは鏡開きでしたね。
うちのこどもたちは、なぜか鏡餅に過度な期待と幻想を抱いていました。
餅ならいつも食べているのに（なんなら少し飽きている）
鏡餅は特別で、
甘...
お菓子 冷蔵庫で二次発酵、朝焼くだけの、コーヒーとアーモンドプラリネの輪っかパン
正月も3連休も終わり、ようやく日常が戻ってきましたね。
今日は、連休のまんなか、日曜日のパン。
日曜日も、なにかと朝やることが多いため
できるだけ楽をしたい、だけど何か変わったパンが食べたいなあ～とい...
パン 冷蔵庫で二次発酵をすれば、朝から楽々シナモンロール（堀田誠さん誰も教えてくれなかった〜レシピ作り編）
3連休のはじまり、土曜日の朝は、
堀田誠さん「誰も教えてくれなかった」シリーズ、レシピ作り編からシナモンロール作り。
といってもこの日は、レシピをアレンジして金曜日中に成形まで終わらせて
土曜日は焼くだけ！とい...
パン 黒糖入りがお気に入り★北海道産小麦「10ｐ09」で作るコールドプルーフカンパーニュの完璧なスケジュール
こんにちは(^^)/
毎日寒いです。
東京でも雪が降りました((+_+))
気温が下がると、パンの発酵だけでなくわたしの動きも鈍くなってきます。
寒さが深まるとともに、仕込み水の温度が...
パン・おかし作りの記録 胡桃のリュスティックを焼いて、日常を取り戻すの巻
こんにちは(^^)/
すっかりお正月モードも過ぎ去り、日常が帰ってきましたね。
みなさまは、どんなお正月でしたか？
わたしは、公園で逆立ちをしたり、城の絵を書いたり、レゴでクラシックカーを作ったりして過ごしまし...
パン・おかし作りの記録 初焼き角食2斤でいちごのフルーツサンド作り★初売りの買い物、食器福袋の顛末
あけましておめでとうございます(@^0^@)/
今年も「まいにちパンときどきYOGA」をどうぞよろしくお願いいたします。
正月ボケでブログ更新も滞っていました(；・∀・)
年末のこと
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