2020-12

お菓子

トースターで簡単。安納芋のスイートポテトの作り方。お砂糖なしでも甘~い!

こんにちは(^^)/ まいにち寒すぎて、自転車通勤を諦めようと思っています。 それにしても寒い日の「いしや~きいも~」の声の威力たるや、 人間の「寒い日にほかほかのもので温まりたい」という欲求を直で刺激してきますよね。「マズロ...
パン

ふわふわモラセスブレッドを焼いて餡ホイップサンド作り!【レシピあり】

おはようございます。寒くなってきましたねえ~ 熱いコーヒーも良いですが、最近は、ココアもとっても美味しいということに気づき、大量買いをしてしまいました。身体が温まります(*^^*) 500g入りの無糖ココア 無糖のココア...
パン好きのおすすめのモノ

ヤクセル包丁 曜 biancoをふるさと納税でGET!使い心地レビュー!とっても良く切れて研ぐことができるんです!

ギザギザの刃のパン切包丁、パン作りをするなら必需品ですよね! わたしは、お店でバケットや食パンを買うときも、敢えてカットせずに持って帰ります。だって少しでも乾燥を防いで美味しさを長持ちさせたいですから。パン好きの魂です。 3本...
パン

パン・ド・ロデヴとロデヴフリュイ作り。ハードパン作り上達を目指す!

こんにちは(。•ﻌ•。) パンを焼き始めて10年ほどになりますが わたしは、パン教室などに通ったことが1度もなく、まったく基礎がないまま、ネットや本の情報を頼りに、パンを焼き続けてきました。 しっかり基礎から学べ...
レシピ

蕎麦粉100%のガレットの作り方!ガレットコンプレットのレシピとアレンジレシピ

こんにちは(^^)/ パンやお菓子作りが大好きなpinchanです。 パンやお菓子を作る習慣があると、ありとあらゆる粉でキッチンのスペースが浸食されますよね。 うちには10~15種類ほどの「粉」が常にストックされています...
パン

白インゲン豆のデーツあんで、白餡クリームチーズ ベーグル作り・白インゲン豆と甘栗のサラダ

白インゲン豆を圧力鍋で煮て、お砂糖を使わずに白あんをつくりました。デーツを入れたデーツあん。白あんクリームチーズベーグルを作ったら美味しかったです。白インゲン豆のサラダのレシピもご紹介します。
お菓子

スカルチェッラ プリエーゼ (scarcella pugliese)というイタリアのお菓子を作ろう!!

イタリアのプーリア地方のお菓子スカルチェッラ プリエーゼ (scarcella pugliese)を作りました。幸福をもたらすとされる「円形」に形どった生地に、幸福の生まれ変わりを意味する「卵」をのせて焼きこむというとっても斬新なお菓子です。
パン

自家製酵母で作るココナッツレーズンベーグルのレシピと、ビアードパパのちびっこパティシエセットの話

自家製酵母で作った、ココナッツとレーズンのベーグルが美味しくできたのでレシピをメモ。ゆっくり発酵させるオーバーナイトで生地作り。おまけでビアードパパのシュークリーム「ちびっこパティシエセット」が良かったっていう話
パン

鍋をオーブンに入れてパンを焼く。ル・クルーゼで焼く「パン・ド・ロデヴ」

ル・クルーゼを使ってオーブンで「パン・ド・ロデヴ」を焼きました。鍋でパンを焼くときのコツと、参考にした本もご紹介。
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