パン バケット修行「高橋雅子の変換レシピ」から志賀シェフのバケットを焼く
高橋雅子さんの変換レシピより、志賀シェフのバケットを作りました。バケット修行の記録です。
2020-09
パン 
パン 「きょうの料理」から伊原シェフのライ麦パンを焼く。北欧風スープと一緒に
「きょうの料理」から伊原シェフのライ麦パンをつくりました。フィンランドのスープhernekeitto（ヘルネケイット）作りにもチャレンジです。
お菓子 エリステビアでつくるお砂糖・バター・卵なしクッキーのつくりかた 低糖質？いえギルトフリーです
エリストールとステビアの混合、天然甘味料エリステビアを使用してクッキーを作りました。レシピあり。粉寒天を入れてサクサクになるか実験しています。
パン 自家製酵母で作る○ずんだクリームチーズベーグル○市販のずんだあんで簡単
自家製酵母のプレーン生地に、市販のずんだあん＆クリームチーズを巻き込んだベーグルを焼きました。
ずんだクリームチーズベーグル
この組み合わせが大好きで、ずんだあんを買うと必ず作ります。
むしろ、このために...
パン cottaオリジナルマフィン型でつくる自家製酵母のイングリッシュマフィン◎蓋つきの型が便利すぎる
cottaオリジナル蓋つきマフィン型でイングリッシュマフィンを焼きました。自家製酵母でふわふわ。型も紹介もしています。
パン 自家製酵母でつくるカンパーニュ◎びっくりカンパーニュの作り方
自家製酵母で元種を作ってカンパーニュをつくりました。クープの入れ方に失敗してへんな形になってしまいました。
お菓子 白崎裕子さん「かんたんお菓子」よりバターを使わないマドレーヌ作り！工程もかんたん
白崎裕子さん「かんたんお菓子」よりバターを使わないマドレーヌをつくりました。本の紹介もしています。
パン コーンフレークでカリカリカレーパン！あまったカレーでかんたん◉
コーンフレークの衣でザクザクカレーパンをつくりました。甘くないコーンフレークでつくります。冷凍のカレーを使ってかんたん。同じ生地で白パンも。
お菓子 おいしいチーズケーキが食べたい…プロのレシピからベイクドチーズケーキをつくりました
チーズケーキをつくろうとした理由
すずしくなってくると、濃厚なベイクドチーズケーキが食べたくなりますよね。
ベイクドもレアもニューヨークタイプもチーズケーキってみんな違くてみんな間違いなくおいしい。
我が家には、秘密のチ...